Loading

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่

ส่วนผสม

  สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับตัวแป้งปากหม้อ)    
  แป้งข้าวเจ้า 130 กรัม
  แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
  แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
  น้ำ 500 กรัม
  ส่วนผสมไส้ไก่    
  เนื้ออกไก่บด 300 กรัม
  น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
  กะหล่ำปลีซอยลวกสุก 300 กรัม
  แครอทหั่นเต๋าลวกสุก 200 กรัม
  เมล็ดถั่วลันเตาลวกสุก 100 กรัม
  เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นเป็นเส้น 100 กรัม
  ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  วิธีทำ
– ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมและน้ำเข้าด้วยกัน – ใช้ผ้าขาวขึงปากหม้อให้ตึง (โดยเหลือช่องว่างสำหรับให้ไอน้ำระเหยออกบ้าง) เติมน้ำ แล้วต้มจนเดือด – ตักแป้งที่ละลายไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเทลงบนปากหม้อ เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมบาง ปิดฝาสักครู่ พอแป้งสุกใส่ไส้ไก่ที่ผัดเตรียมไว้ แล้วห่อให้มิด ตักลงคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว เตรียมไว้
วิธีทำ
– ผัดเนื้ออกไก่บดกับน้ำมันพืชจนเนื้อไก่เริ่มสุก จึงใส่ผักทั้งหมดพร้อมด้วย ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ พริกไทยป่นและน้ำมันงาลงผัดจนเข้ากันดี จึงยกลง
วิธีรับประทาน
– ส่วนผสมน้ำซุป ทำได้โดยต้มน้ำ 1 ลิตรกับซุปผงรสไก่ ตราโลโบ 50 กรัมและรากผักชีบุบพอแตก 5 รากจนเดือดทั่วดี – ตักปากหม้อไส้ไก่ใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ เติมน้ำซุปและผักกาดหอม (ที่เด็ดเป็นใบ) ปริมาณตามชอบ แล้วเลือกรับประทานขณะร้อน ๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *