ขนมปังฟักทอง
ส่วนผสม
| แป้งสาลีทำขนมปัง เนื้อฟักทองนึ่งจนสุกบดละเอียด ยีสต์แห้งสำเร็จรูปชนิดหวาน น้ำตาลทราย สารเสริมคุณภาพโดบริม นมผง เกลือป่น ไข่ไก่ น้ำเย็นประมาณ เนยสดชนิดเค็ม |
1000 100 10 180 1 40 15 2 450 150 |
กรัม กรัม กรัม กรัม ช้อนโต๊ะ กรัม กรัม ฟอง กรัม กรัม |
เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม ผสมกับ
น้ำผึ้ง 100 กรัม สำหรับทาผิวหน้าขนมปัง
วิธีทำ
– ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องผสม ใช้หัวตีรูปตะขอ ความเร็วต่ำ เติมไข่ไก่ เนื้อฟักทองบด และนวดผสมพอเข้ากัน ใส่เนยสดชนิดเค็มแล้วนวดผสมต่อ ใช้ความเร็วปานกลางประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งแป้งเนียน แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลม แล้วรีดเป็นแผ่นบาง โรยหน้าด้วยลูกเกดแล้วม้วนเป็นท่อนกลม (เหมือนการทำเค้กโรล) ตัดแป้งที่ม้วนไว้ออกเป็นแว่น วางลงในพิมพ์ที่ทาเนยขาวไว้ พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า หรือนาน 1 1/2 – 2 ชั่วโมง จึงนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งสุก เมื่อขนมสุกทาผิวหน้าขนมด้วยส่วนผสมเนยสดที่เตรียมไว้